春節(jié)將近，“年年有魚(yú)”作為刻在國(guó)人骨子里的新春期許，也讓水產(chǎn)食材成為春節(jié)餐桌的“剛需”。作為中國(guó)加州鱸之鄉(xiāng)、淡水魚(yú)苗之鄉(xiāng)、淡水魚(yú)之都的南海，各水產(chǎn)企業(yè)搶抓新春消費(fèi)旺季，全面開(kāi)啟春節(jié)備貨模式。

從活魚(yú)運(yùn)輸?shù)剿a(chǎn)加工全線加速，整條水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)力，精心準(zhǔn)備各類(lèi)春節(jié)“年魚(yú)”產(chǎn)品，火力全開(kāi)，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。不少水產(chǎn)企業(yè)的活魚(yú)運(yùn)輸量，相較于2025年12月增加了50%，魚(yú)片加工量則翻了一番。市場(chǎng)一片供需兩旺的紅火景象，全力保障全國(guó)人民春節(jié)期間的優(yōu)質(zhì)魚(yú)鮮供應(yīng)。

企業(yè)供圖。

活魚(yú)運(yùn)輸量增加了50%

水產(chǎn)企業(yè)火力全開(kāi)備貨

作為珠三角水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的核心集聚區(qū)，南海區(qū)憑借優(yōu)越的水域資源、完善的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，早已形成涵蓋養(yǎng)殖、加工、物流、銷(xiāo)售的完整水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，高值魚(yú)日均北運(yùn)量占全省50%以上。進(jìn)入春節(jié)備貨關(guān)鍵期，這一產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)盡顯，從上游塘口到下游市場(chǎng)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿忙碌的身影，共同織就春節(jié)水產(chǎn)供應(yīng)的“保障網(wǎng)”。

近日，記者來(lái)到了位于九江鎮(zhèn)的佛山市賽應(yīng)水產(chǎn)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“賽應(yīng)水產(chǎn)”）物流車(chē)間看到，數(shù)十名工人正有條不紊地在流水線上忙碌著，一車(chē)車(chē)鮮活的鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品經(jīng)過(guò)稱(chēng)重、充氧、裝箱，即將發(fā)往全國(guó)各地商超。

“春節(jié)前10天是我們最忙的時(shí)候，每天凌晨4-5點(diǎn)就要開(kāi)始組織人員到魚(yú)塘進(jìn)行捕撈，從魚(yú)塘到車(chē)間，再到裝車(chē)發(fā)運(yùn)，整個(gè)流程環(huán)環(huán)相扣，一刻也不能耽誤?！惫径麻L(zhǎng)王丁望向記者介紹，“你看這些鱸魚(yú)，都是今天凌晨剛從附近魚(yú)塘收上來(lái)的，條條活蹦亂跳。我們得在最短時(shí)間內(nèi)完成分揀、稱(chēng)重、充氧、裝箱，想讓全國(guó)各地的消費(fèi)者在春節(jié)餐桌上都能吃上最新鮮的‘南海魚(yú)’，讓全國(guó)人民的年夜飯，鮮味兒十足！”

王丁望表示，目前公司活魚(yú)發(fā)貨量較2025年12月提升了近50%，每天有超過(guò)10噸的鮮活水產(chǎn)品發(fā)往上海、廣州、四川、重慶、長(zhǎng)沙等全國(guó)多個(gè)大中城市，以及盒馬等連鎖餐飲商超?！盀楸Ｕ洗汗?jié)的供應(yīng)，賽應(yīng)水產(chǎn)開(kāi)啟‘全員在崗’模式，開(kāi)足馬力全力備貨。”

同樣忙碌的還有廣東魚(yú)興港水產(chǎn)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“魚(yú)興港水產(chǎn)”）。流通打包車(chē)間內(nèi)，數(shù)名工人身著防水服，在暫養(yǎng)池間來(lái)回穿梭；活魚(yú)分揀車(chē)間里，工人們正根據(jù)大小、品相，對(duì)剛從魚(yú)塘捕撈的鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等進(jìn)行快速分揀，整個(gè)流程緊張有序。

臨近春節(jié)，魚(yú)興港水產(chǎn)活魚(yú)運(yùn)輸訂單量較往常大幅增長(zhǎng)。“為了讓市民品嘗到鮮香味美的南海魚(yú)，我們?nèi)?65天無(wú)休，即便春節(jié)期間，仍有員工堅(jiān)守崗位，保障市場(chǎng)供應(yīng)?！濒~(yú)興港水產(chǎn)總經(jīng)理鄭偉介紹，從這里運(yùn)往全國(guó)的活魚(yú)，預(yù)計(jì)從年二十六起進(jìn)入銷(xiāo)量峰值期，當(dāng)前日均銷(xiāo)量穩(wěn)定在70噸以上。在眾多魚(yú)品中，鱖魚(yú)、鱸魚(yú)最受消費(fèi)者青睞，依托公司打造的魚(yú)品加工產(chǎn)業(yè)增效模式，實(shí)現(xiàn)了從水產(chǎn)養(yǎng)殖到加工環(huán)節(jié)的全鏈條產(chǎn)品溯源，為產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。通過(guò)自主創(chuàng)新，公司參與制定了6項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及2項(xiàng)行業(yè)省標(biāo)，累計(jì)獲得20多項(xiàng)專(zhuān)利授權(quán)。依托這些專(zhuān)利技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了活魚(yú)100小時(shí)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)某叽婊盥剩尭嗟貐^(qū)的消費(fèi)者在春節(jié)期間也能品嘗到來(lái)自南海的“一口鮮”。

年味食鮮

優(yōu)質(zhì)魚(yú)品加工旺

不止鮮活水產(chǎn)搶跑春節(jié)供應(yīng)賽道，南海水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的加工板塊同樣熱度拉滿，借著 “年年有魚(yú)”的新春消費(fèi)熱潮，魚(yú)片、烤魚(yú)、松子鱖魚(yú)、臭鱖魚(yú)等魚(yú)鮮預(yù)制菜迎來(lái)生產(chǎn)加工旺季，成為春節(jié)餐桌的“新寵”，各大企業(yè)開(kāi)足生產(chǎn)線，以標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化的魚(yú)鮮加工產(chǎn)品，滿足各地消費(fèi)者的新春味蕾需求。

在蹦蹦魚(yú)加工車(chē)間里，一條條鮮魚(yú)經(jīng)過(guò)自動(dòng)去鱗、精準(zhǔn)切片、鎖鮮包裝，變身為一袋袋厚度均勻、調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)的魚(yú)片。

魚(yú)片連續(xù)兩年全國(guó)銷(xiāo)量第一的蹦蹦魚(yú)，以全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)打造春節(jié)水產(chǎn)年菜爆款，盡顯龍頭實(shí)力。依托全國(guó)70%鱸魚(yú)供應(yīng)的原料優(yōu)勢(shì)，企業(yè)聚焦鱸魚(yú)、黑魚(yú)等淡水魚(yú)深加工，將鮮活水產(chǎn)轉(zhuǎn)化為契合家庭、餐飲端的春節(jié)特色產(chǎn)品，旗下免漿黑魚(yú)片、免漿鱸魚(yú)片等明星單品30秒速熟，酸菜魚(yú)組合裝覆蓋金湯等多種年味口味，全程活魚(yú)現(xiàn)切、液氮速凍鎖鮮，完美兼顧便捷性與新鮮度。

企業(yè)供圖。

“2025年12月中旬開(kāi)始，訂單陸續(xù)增多，大家都在忙碌地為春節(jié)訂單做準(zhǔn)備?！北谋聂~(yú)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)道，目前加工車(chē)間訂單近期比較多，基本滿負(fù)荷生產(chǎn)，產(chǎn)品通過(guò)商超、連鎖餐飲、線上平臺(tái)等多渠道直達(dá)全國(guó)市場(chǎng)，既滿足大眾家庭的年菜備貨需求，也為餐飲端春節(jié)宴席提供穩(wěn)定食材供應(yīng)。

賽應(yīng)水產(chǎn)結(jié)合春節(jié)習(xí)俗，研發(fā)出了松子鱖魚(yú)這一新產(chǎn)品，并在春節(jié)前投放市場(chǎng)。賽應(yīng)水產(chǎn)董事長(zhǎng)王丁望表示，松子鱖魚(yú)這道新品，正是從‘年年有余’的美好寓意中汲取靈感，同時(shí)融合了北方年節(jié)宴席對(duì)酥香口感的偏愛(ài)。魚(yú)身造型也延續(xù)了“魚(yú)躍龍門(mén)”的吉祥形態(tài)，每一份都包含著對(duì)消費(fèi)者闔家團(tuán)圓、生活富足的祝福。

“除了新品，我們的其他產(chǎn)品，像烤魚(yú)這類(lèi)也深受大眾喜愛(ài)?！蓖醵⊥硎荆?025年12月，企業(yè)的訂單量逐漸增多，目前銷(xiāo)量比往常翻了一番。為了保障春節(jié)期間的市場(chǎng)供應(yīng)，工人們加班加點(diǎn)趕制訂單，從活魚(yú)篩選、處理到加工、包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

海南錦福益海實(shí)業(yè)有限公司作為佛山賽應(yīng)水產(chǎn)的重要合作方，也持續(xù)加大鱖魚(yú)等特色水產(chǎn)品收購(gòu)與全國(guó)分銷(xiāo)力度。公司副總經(jīng)理侯光華在接受采訪時(shí)表示，相較2025年12月，近期南海水產(chǎn)品收購(gòu)量增長(zhǎng)兩倍、銷(xiāo)售量提升三倍，市場(chǎng)需求旺盛、流通節(jié)奏加快，重點(diǎn)銷(xiāo)往合肥、烏魯木齊等國(guó)內(nèi)大中城市，有效保障北方及中西部地區(qū)春節(jié)“菜籃子”供應(yīng)。

侯光華介紹，南海水產(chǎn)品憑借優(yōu)良品質(zhì)與穩(wěn)定供給，在全國(guó)市場(chǎng)知名度持續(xù)提升，尤其在東北地區(qū)廣受消費(fèi)者認(rèn)可，形成穩(wěn)定消費(fèi)口碑與品牌效應(yīng)。依托產(chǎn)地直供、產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同的合作模式，錦福益海與佛山賽應(yīng)水產(chǎn)高效聯(lián)動(dòng)，以規(guī)?；召?gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化分選、跨區(qū)域配送，將南海優(yōu)質(zhì)海鮮送上各地年夜飯餐桌，既激活產(chǎn)地流通活力，也滿足節(jié)日消費(fèi)升級(jí)需求，彰顯南海漁業(yè)品牌的全國(guó)輻射力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)賦能

解鎖新春消費(fèi)新活力

南海水產(chǎn)企業(yè)春節(jié)備貨的火熱景象，不僅彰顯了產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁活力，更折射出南海水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。

近年來(lái)，南海區(qū)高度重視高水平漁業(yè)發(fā)展，通過(guò)出臺(tái)扶持政策、搭建產(chǎn)業(yè)平臺(tái)、推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新、拓展銷(xiāo)售渠道等多種舉措，助力水產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)水產(chǎn)加工向精深加工方向轉(zhuǎn)型，目前已形成集養(yǎng)殖、加工、物流、銷(xiāo)售于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

此外，南海區(qū)還聚焦水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展需求，打造建設(shè)了國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、九江魚(yú)花產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)各類(lèi)資源要素向園區(qū)集聚，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游高效聯(lián)動(dòng)。

隨著消費(fèi)者對(duì)便捷、多樣化年菜需求增加，南海水產(chǎn)企業(yè)正通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈升級(jí)，將傳統(tǒng)水產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代“年味”，在傳承飲食文化的同時(shí)，也為春節(jié)市場(chǎng)增添了新的活力。

年關(guān)將至，南海的“年菜引擎”已全速運(yùn)轉(zhuǎn)。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前一個(gè)月，全區(qū)鮮活魚(yú)銷(xiāo)售量較平時(shí)增長(zhǎng)一倍以上，水產(chǎn)品加工量較平時(shí)增長(zhǎng)60%以上，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，水產(chǎn)品線上線下渠道同步熱銷(xiāo)；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)水產(chǎn)物流企業(yè)、養(yǎng)殖魚(yú)塘開(kāi)展質(zhì)量安全抽樣檢查，同時(shí)精準(zhǔn)指導(dǎo)企業(yè)有序組織生產(chǎn)，以硬核產(chǎn)業(yè)實(shí)力保障春節(jié)市場(chǎng)水產(chǎn)品充足供給，筑牢食品供應(yīng)防線。

一條南海的魚(yú)，正以?xún)煞N截然不同的形態(tài)走向全國(guó)，為百姓的年夜飯?jiān)鎏淼氐滥虾！棒~(yú)”味。

文/佛山新聞網(wǎng)陳曉靜

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